La degustazione, o prova menu, è l'incontro in cui assaggi i piatti proposti dal catering prima di firmare o di chiudere il menu. Serve a decidere, non a festeggiare: meglio andare in poche persone, con un elenco di domande.
Oltre al gusto, guarda porzioni, temperatura, impiattamento e servizio. È il momento giusto per vedere dal vivo piatti, bicchieri e tovaglie, per provare i primi su cui gli ospiti giudicheranno la cena e, se servono, le portate vegane o senza glutine. Con un catering in esclusiva spesso fa parte della visita alla location.
Cosa chiedere
Prima di prenotarla chiedi quanto costa, quante persone include e se viene scalata dal totale in caso di contratto. Esci con un menu scritto e le modifiche concordate, da allegare al contratto. La guida alla degustazione ha l'elenco completo; per scegliere il fornitore vedi come scegliere il catering.
