Catering sushi a Roma

Come scegliere il catering sushi a Roma

Ci sono due modi di avere sushi a un evento: le barche o i vassoi preparati in laboratorio e consegnati, oppure il sushiman che prepara davanti agli ospiti. Il primo è più semplice ed economico, adatto a feste in casa e aperitivi; il secondo è uno show cooking, perfetto come isola a un matrimonio o a un evento aziendale, ma richiede spazio, un banco e tempi più lunghi.

Con il pesce crudo la sicurezza viene prima di tutto. Il pesce da mangiare crudo deve essere abbattuto di temperatura secondo le norme igieniche, e deve viaggiare e restare alla temperatura giusta fino al servizio. Chiedi al catering come trasporta il sushi, quanto tempo può restare esposto e chi lo controlla durante l'evento.

Quanto costa un catering sushi a Roma

Il prezzo dipende dal numero di pezzi a persona, dal tipo di pesce (salmone e tonno costano diversamente da ricciola o gamberi), dalla presenza del sushiman e dalla durata. Il sushiman sul posto costa di più di una consegna, perché paghi anche il suo tempo e l'allestimento. Chiedi sempre il numero di pezzi incluso. Per le altre voci leggi la guida quanto costa un catering a Roma.

Sushiman sul posto: cosa serve

Il sushiman ha bisogno di un banco di lavoro, di un punto di appoggio refrigerato e spesso di una presa di corrente. All'aperto, con il caldo di Roma in estate, servono ombra e un servizio più breve. Pensa anche agli ospiti che non mangiano pesce crudo: chiedi pezzi cotti, vegetariani o un'alternativa diversa. Il sushi può affiancare un catering tradizionale come isola durante l'aperitivo.

Se gli ospiti sono molti, valuta più postazioni o un mix tra sushiman e vassoi già pronti: un solo sushiman non riesce a servire grandi numeri in poco tempo e si creano code. Chiedi al catering quante persone riesce a servire all'ora e organizza il servizio di conseguenza, magari limitando lo show cooking all'aperitivo.

Cosa chiedere prima di firmare

Fatti scrivere numero di pezzi, varietà, tipo di pesce e se è compreso il sushiman. Chiedi come gestiscono l'abbattimento e la catena del freddo, quali allergeni ci sono (pesce, crostacei, soia, sesamo, glutine nella salsa) e se hanno salsa di soia senza glutine. Poi chiedi fino a 3 preventivi.