Catering BBQ e grigliate a Roma

Come scegliere il catering BBQ a Roma

Un catering barbecue cucina sul posto, davanti agli ospiti: è una festa informale, adatta a giardini, ville, agriturismi e team building aziendali. Prima chiedi che tipo di griglia usa: brace di legna o carbone, gas o affumicatori per il barbecue all'americana, con cotture lunghe di costine e tagli grandi. Cambiano sapore, tempi e spazio necessario.

Scegli in base al menu: grigliata mista all'italiana, abbacchio e salsicce della tradizione laziale, tagli di manzo, pesce alla griglia o verdure per chi non mangia carne. Chiedi come garantiscono un'alternativa vegetariana cotta su una griglia separata.

Quanto costa un catering BBQ a Roma

Il prezzo a persona dipende soprattutto dalla carne (tagli pregiati e frollature costano molto di più di una grigliata classica), dalle quantità, dai contorni, dalle bevande e dal personale. Pesano anche il trasporto delle griglie e il tempo di allestimento: una cottura lenta può richiedere ore di lavoro prima dell'arrivo degli ospiti. Chiedi grammi di carne a persona e cosa è compreso. Leggi la guida quanto costa un catering a Roma.

Fuoco, fumo e sicurezza

Una griglia a brace produce fumo e calore: serve uno spazio all'aperto, lontano da tende, siepi secche e finestre dei vicini. In estate, nei periodi a rischio incendi, possono esserci divieti di accendere fuochi all'aperto in aree verdi: verifica con la location o con il Comune. In condominio o in terrazza controlla il regolamento prima di prenotare. Chiedi al catering se porta un estintore e come smaltisce la brace a fine serata.

Considera anche il meteo: una grigliata all'aperto con la pioggia è difficile da salvare. Chiedi al catering se ha un gazebo per coprire le griglie e uno spazio coperto per gli ospiti, oppure se è possibile spostare la data. In estate invece prevedi ombra e molta acqua, perché vicino alle griglie la temperatura sale molto in fretta e il caldo romano fa il resto.

Cosa chiedere prima di firmare

Fatti scrivere tipo di griglia, menu, grammi a persona, contorni e durata. Chiedi di quanto spazio ha bisogno, se serve corrente o acqua, chi porta tavoli e stoviglie e chi pulisce a fine evento. Per una festa ancora più informale guarda i food truck. Poi chiedi fino a 3 preventivi.