Il barman prepara e serve le bevande: bollicine e cocktail all'aperitivo, distillati e drink all'open bar dopo cena. Si occupa anche di ghiaccio, bicchieri e bancone. Può far parte della squadra del catering o arrivare da un'azienda esterna specializzata.
Per il numero, le guide di settore indicano un barman ogni 50-75 ospiti come riferimento indicativo. Se il bar apre per tutti nello stesso momento, per esempio dopo il taglio della torta, conviene stare sul numero più basso di ospiti per barman, così le code restano corte. Anche una drink list breve aiuta a servire più in fretta.
Cosa chiedere
Chiedi quanti barman sono previsti, per quante ore, con quali drink ed etichette, e quanto costa ogni ora in più. Se ci sono minorenni, chiedi come il catering gestisce il bar. I dettagli sono nella guida all'open bar di matrimonio e in quella sull'isola bar.
