L'open bar è il bar a disposizione degli ospiti per un tempo stabilito, di solito dopo cena o dopo il taglio della torta: cocktail, distillati, birra, analcolici. È diverso dall'isola bar dell'aperitivo, che accompagna il buffet: nel preventivo conviene tenerli separati.
Le formule principali sono tre: a persona, a consumo, a ore. Cambiano il rischio sul conto finale: a consumo paghi quello che si beve, a persona o a ore sai prima quanto spendi. Le quantità si stimano su ospiti, età, durata e stagione; non esiste una regola valida per tutti. Ville e casali fuori città si raggiungono quasi sempre in auto, e anche questo conta.
Cosa chiedere
Chiedi per iscritto ore incluse, drink list ed etichette, numero di barman e costo dell'ora extra. Se porti bottiglie tue, chiedi del diritto di tappo. Le formule sono nella guida all'open bar di matrimonio e in quella sull'isola bar.
