Catering indica la preparazione di cibo e bevande per un evento che si svolge fuori da un ristorante: in casa, in ufficio, in villa, in una sala. Copre situazioni molto diverse, dalla consegna di vassoi pronti fino a un servizio con cuochi, camerieri e allestimento.
Quando il servizio comprende anche sala, personale, mise en place e regia dei tempi si parla più spesso di banqueting. Molte aziende fanno entrambe le cose. Per questo il nome conta poco: conta cosa è scritto nel preventivo.
Come sceglierlo
Prima del prezzo, verifica che sia in regola: registrazione sanitaria, piano di autocontrollo HACCP, informazioni sugli allergeni. Poi chiedi una degustazione e confronta due o tre offerte con le stesse voci. Il metodo è nella guida su come scegliere il catering; le domande pronte in quella sulle domande da fare al catering.
