Il business lunch è il pranzo di una giornata di lavoro: tra le sessioni di un congresso, durante una riunione, con clienti o partner. Il vincolo principale è il tempo, perché dopo si torna a lavorare.
Le formule sono diverse. Il light lunch è leggero e veloce, spesso in piedi; il buffet a isole regge numeri più grandi; il servito al tavolo dà più ordine a un pranzo con ospiti importanti, ma chiede più tempo e personale. Il menu funziona se è leggero, di stagione e facile da mangiare mentre si parla.
Cosa chiedere
Indica orario di inizio e di fine, numero di partecipanti, sede e diete raccolte con l'iscrizione. Chiedi quanti punti di servizio prevede il catering per evitare le code e se il prezzo è IVA inclusa. Formule e menu tipo sono nella guida al business lunch e negli esempi di menu aziendali.
