L'aperitivo di benvenuto apre il ricevimento. Gli ospiti arrivano dalla cerimonia, si mangia in piedi e gli sposi, intanto, fanno le foto. Ai matrimoni dura spesso tra un'ora e un'ora e mezza, e per questo va contato come una portata vera.
La formula più comune mescola isole (formaggi, fritti, crudi, sushi) e finger food passati dai camerieri con il servizio a vassoio. Se l'aperitivo è lungo e ricco, la cena può partire dai primi e l'antipasto al tavolo diventa superfluo.
Cosa chiedere
Chiedi per iscritto quanti pezzi a persona sono previsti, quante isole e quanti addetti, quali bevande. All'aperto, da maggio a settembre, contano ombra, acqua fresca e un piano B. Idee e quantità sono nella guida all'aperitivo di matrimonio; l'ordine del menu in quella sulle portate.
