Il finger food è cibo da mangiare con le dita: pezzi piccoli, in uno o due bocconi, senza coltello e spesso senza piatto. Comprende tartine, spiedini, fritti, mini panini, coppette e bicchierini, dolci e salati. È la base dell'aperitivo di benvenuto, dell'apericena e dei rinfreschi in piedi.
Può stare su un buffet o girare tra gli ospiti con il servizio a vassoio. Le quantità dipendono da cosa segue: le guide di settore indicano 4-6 pezzi a persona nella prima ora e 2-3 per ogni ora successiva, fino a circa una dozzina se sostituisce la cena. Sono riferimenti indicativi.
Cosa chiedere
Chiedi quanti pezzi a persona prevede il catering e quanti sono caldi. Alterna caldo e freddo, fritto e non fritto, e prevedi pezzi vegetali e senza glutine ben indicati. Idee nella guida al finger food per eventi; quantità in quanto cibo per persona.
