In breve
- Per un aperitivo le stime di settore indicano 15-20 € a persona, per un pranzo o una cena semplice 20-50 €: sono medie nazionali.
- Il conto cambia di più tra consegna in vassoi e buffet con personale che tra un menu e l'altro.
- In casa risparmi sulla sala, ma devi pensare a spazio, stoviglie e rifiuti.
- Chiedi sempre se torta, bevande e IVA sono comprese.
Un compleanno può essere un aperitivo in terrazza a Monteverde, una festa per i 50 anni in un casale fuori Roma o una merenda per bambini in giardino. Il prezzo del buffet cambia con la formula, con il numero di ospiti e con chi si occupa del servizio. Ecco come orientarti.
Le fasce di prezzo indicative
Non c'è un listino del buffet di compleanno. Ci sono però le fasce per formula pubblicate da fonti italiane.
| Formula | Fascia indicativa a persona |
|---|---|
| Apericena essenziale | circa 10-20 € |
| Aperitivo | 15-20 € |
| Cocktail | 20-25 € |
| Pranzo o cena semplice | 20-50 € |
| Menu completo (antipasto, primo, secondo, contorno, dolce) | 35-70 € |
Le fasce si sovrappongono. Un aperitivo ricco, con un primo caldo e bevande alcoliche, può costare come una cena semplice. Il nome della formula conta meno di cosa c'è sul tavolo e di chi lo serve.
Le tre formule più comuni
Buffet consegnato
Vassoi pronti, consegnati a casa o in sala. Paghi cibo e trasporto. A tutto il resto pensi tu: apparecchiare, tenere il buffet in ordine, sparecchiare, gestire i rifiuti. Funziona per feste in casa con pochi ospiti, quando c'è qualcuno della famiglia che dà una mano.
Buffet con personale
Il catering monta il buffet, lo rifornisce durante la festa e sparecchia alla fine. Il prezzo sale per le ore del personale. Chiedi quanti addetti sono previsti e fino a che ora: una festa di compleanno tende ad allungarsi.
Apericena o festa in sala
L'apericena sostituisce la cena: finger food abbondante, qualche piatto caldo, a volte una postazione di primi. Se la festa è in un locale o in una sala, il catering può essere quello della struttura, oppure puoi portarne uno tuo pagando un costo alla sala. Chiedilo prima di prenotare.
Casa o sala: cosa cambia sul conto
| Voce | In casa | In sala o locale |
|---|---|---|
| Affitto dello spazio | Nessuno | Da pagare o incluso nel menu |
| Tavoli, sedie, stoviglie | Tue o a noleggio | Spesso incluse |
| Cucina per il catering | La tua, se adatta | Di solito presente |
| Pulizia e rifiuti | A carico tuo | Spesso a carico della sala |
| Vicini e orari | Da gestire | Regole della sala |
In casa risparmi l'affitto, ma servono spazio per il buffet, un frigorifero libero per le bevande e un piano di appoggio per il catering. Leggi la guida al catering a domicilio per capire cosa serve davvero.
Cosa mettere nel buffet (e quanto)
Le guide di settore suggeriscono 4-6 pezzi di finger food a persona nella prima ora e 2-3 per ogni ora successiva: per una festa di tre ore fanno circa 8-12 pezzi. Per un aperitivo breve che precede la cena ne bastano meno. Sono indicazioni di massima: le trovi spiegate nella guida alle quantità di cibo per persona.
Il buffet di compleanno ha alcuni classici che piacciono a tutte le età, e molti catering di Roma aggiungono qualche specialità locale:
- pizza bianca e rossa al taglio, anche farcita con mortadella;
- supplì e crocchette, da servire caldi;
- tramezzini, pizzette e torte salate;
- verdure grigliate, insalate di riso o di cereali, un primo al forno;
- in primavera carciofi in versione mignon, in estate fiori di zucca;
- per il dolce, la torta, pasticcini mignon, maritozzi mignon o una crostata di frutta.
Lo street food (pizza, supplì, panini) costa spesso meno dei finger food elaborati, ed è più facile da servire in piedi.
Feste per i più piccoli
Se il compleanno è di un bambino, il buffet cambia. Servono porzioni piccole, pochi fritti molto caldi, niente piccante, bibite al posto del vino e un dolce facile da mangiare con le mani. Gli adulti che accompagnano mangiano anche loro: contali nel preventivo come ospiti a tutti gli effetti, magari con un aperitivo dedicato.
Le voci che fanno salire il prezzo
- Bevande alcoliche: vino, bollicine e cocktail possono pesare quanto il cibo. Valuta se comprarle tu e chiedi se il catering applica un costo per servirle.
- Torta: se è del catering, è una voce a parte; se la porti tu, può esserci un costo di taglio e servizio.
- Personale oltre l'orario: ogni ora in più ha un prezzo.
- Noleggi: tovaglie, piatti in ceramica, bicchieri in vetro, tavoli.
- Trasporto: una festa ai Castelli Romani o sul litorale costa più di una consegna in città.
- Minimo d'ordine: sotto una certa soglia di ospiti il prezzo a persona sale.
Per l'elenco completo leggi la guida ai costi extra del catering.
Domande da fare al catering
- Il prezzo è IVA inclusa o esclusa?
- È solo consegna o c'è personale? Quanti addetti e fino a che ora?
- Quanti pezzi a persona sono previsti?
- Piatti, bicchieri e tovaglie sono compresi? Monouso o in ceramica e vetro?
- La torta è inclusa? Se la porto io, c'è un costo di servizio?
- Le bevande sono comprese? Posso portare le mie?
- C'è un menu o un prezzo ridotto per i bambini?
- Qual è il minimo di ospiti?
- Ci sono supplementi per la distanza o per il piano senza ascensore?
- Chi porta via i rifiuti a fine festa?
Come spendere meno senza sembrare a corto
Scegli una formula sola e falla bene. Un buffet abbondante con pizza, un primo, qualche fritto e un dolce di stagione vale più di sei tipi di finger food scarsi. Definisci presto il numero di ospiti: le variazioni dell'ultimo minuto costano. E chiedi due o tre preventivi con le stesse informazioni, per confrontarli voce per voce.
Se cerchi chi lavora con le feste, guarda i catering per compleanni o la guida alle feste private a Roma. Quando hai data, ospiti e luogo, puoi chiedere un preventivo senza impegno.
