Lo street food a un evento porta in giardino o in villa il cibo da strada: panini, fritti, pizza, piatti in coppetta, dolci da mangiare camminando. Si organizza per postazioni, cioè banchi, e non per portate. Funziona a feste di compleanno e di laurea, ai 18 anni, alle inaugurazioni, agli eventi aziendali informali e come dopocena di un matrimonio.
Costa spesso meno dei finger food elaborati ed è facile da mangiare in piedi. Il punto critico è il fritto: serve una friggitrice sul posto o un buon metodo di rigenerazione, altrimenti arriva molle. Si presta anche a uno o più food truck, se lo spazio lo consente.
Cosa chiedere
Chiedi quante postazioni prevede il catering, dove frigge, quanti pezzi a persona calcola e come gestisce le code. Prevedi alternative vegetali e senza glutine. Idee nella guida allo street food per eventi e in quella sulla festa di 18 anni.
