L'apericena unisce aperitivo e cena: si mangia in piedi, con finger food, qualche piatto caldo in coppetta e un dolce, ma le quantità sono quelle di un pasto. È la formula più usata per lauree, compleanni, feste in terrazza e serate aziendali di fine anno.
La differenza con un aperitivo sta nei numeri. Le guide di settore indicano almeno una dozzina di pezzi a persona quando l'apericena sostituisce la cena, più un margine. Un aperitivo prima di una cena seduta ne chiede molti meno. Per fare i conti c'è la guida su quanto cibo calcolare per persona.
Cosa chiedere al catering
Di' subito se l'apericena è il pasto della serata. Chiedi quanti pezzi a persona prevede, quanti piatti caldi, se c'è personale o solo consegna, e come sono comprese le bevande. In casa contano spazio, forno e frigorifero: la guida all'apericena in casa li elenca.
