Il food truck è un mezzo attrezzato come una piccola cucina, che si ferma nello spazio dell'evento e serve gli ospiti da uno sportello. Propone di solito un menu breve, spesso di street food: panini, fritti, pizza, dolci. Funziona a feste private, eventi aziendali informali, dopocena di nozze e grandi eventi all'aperto.
Ha bisogno di condizioni precise: spazio per manovrare e parcheggiare, un accesso adatto alle dimensioni del mezzo, corrente o un generatore. In centro storico è spesso complicato per accessi e ZTL; giardini, cortili, parcheggi e casali sono più adatti. I permessi dipendono da dove si ferma il mezzo.
Cosa chiedere
Chiedi le misure del mezzo, quanta corrente serve, quante persone serve in un'ora e se c'è un minimo garantito di ospiti o di fatturato. Verifica le regole con la location e, su suolo pubblico, con il Comune. Trovi tutto nella guida ai food truck per eventi.
