In breve
- Scegli la formula dall'orario della cerimonia: fine mattinata porta al pranzo, pomeriggio al rinfresco.
- Ospiti di tutte le età: servono sedute per gli anziani anche al buffet e un menu per i bambini.
- Regola pratica: circa 12 pezzi di finger food a persona se il rinfresco sostituisce il pasto, più un margine del 10-15%.
- In casa decidi tra solo consegna e catering con personale prima di chiedere i preventivi.
Il battesimo è una festa di famiglia, spesso di domenica, con nonni, zii e tanti bambini. Il catering deve fare poche cose bene: cibo semplice, orari elastici e nessuno in piedi per forza. Qui trovi le scelte da fare, nell'ordine in cui conviene farle.
Prima l'orario, poi la formula
Molte parrocchie romane celebrano i battesimi la domenica, durante o dopo la messa di fine mattinata. Altre li fissano il sabato pomeriggio. Chiedi l'orario preciso al parroco prima di chiamare il catering: cambia tutto il resto.
| Orario della cerimonia | Formula più comune | Perché |
|---|---|---|
| Domenica fine mattinata | Pranzo seduto o buffet da pasto | Gli ospiti arrivano all'ora di pranzo |
| Sabato o domenica pomeriggio | Rinfresco dolce e salato | Basta un aperitivo rinforzato con torta |
| Prima mattina | Brunch | Torte salate, lievitati, frutta, caffè |
Considera un margine: tra foto in chiesa e saluti, la cerimonia può finire mezz'ora dopo il previsto. Il catering deve poter aspettare senza che il caldo si raffreddi e il freddo si scaldi.
Rinfresco in casa o in sala
In casa
È la scelta più diffusa per battesimi fino a qualche decina di invitati. Il bambino ha i suoi ritmi, la culla è a portata di mano, i nonni stanno comodi.
Controlla prima:
- lo spazio per il buffet e un tavolo di appoggio per il catering;
- le prese per scaldavivande o macchina del caffè;
- l'accesso: se abiti in centro, a Trastevere o in un'altra zona con ZTL, comunica l'indirizzo esatto, perché gli orari di consegna possono avere vincoli;
- il condominio: giardino o terrazza comune richiedono di leggere il regolamento.
Per tutti i dettagli pratici leggi la guida al catering a domicilio a Roma.
In sala o in una location
Sopra le 40-50 persone, o se la casa è piccola, conviene una sala. Ristoranti con sala privata, casali nella campagna romana, ville ai Castelli Romani. Qui chiedi subito se la location ha un catering in esclusiva (lavora solo con il proprio fornitore) o se puoi portare un catering esterno.
Le formule del rinfresco
| Formula | Come funziona | Adatta a |
|---|---|---|
| Rinfresco a buffet | Vassoi salati e dolci, ospiti in piedi o seduti liberi | Pomeriggio, 20-60 invitati |
| Buffet da pasto | Antipasti, un primo, un secondo freddo o caldo, dolci | Fine mattinata, famiglie numerose |
| Pranzo servito | Portate al tavolo | Molti anziani, sala o ristorante |
| Brunch | Lievitati, torte salate, uova, frutta, dolci | Cerimonia al mattino presto |
La formula intermedia più usata è il buffet da pasto con tavoli e sedie per tutti. Si mangia con calma, ma senza i tempi di un servito.
Quanto cibo serve
Le regole orientative che trovi nelle guide di settore:
- Rinfresco prima o dopo un pasto: circa 4-6 pezzi di finger food a persona.
- Rinfresco che sostituisce il pranzo: almeno 12 pezzi a persona.
- Buffet con piatti: 120-150 g di primo, 100-120 g di secondo, 80-100 g di contorno a persona.
- Margine di sicurezza: 10-15% in più sulla stima.
I bambini sotto i 10 anni mangiano meno, ma toccano tutto. Conta i bambini a parte nel preventivo: molti catering propongono un prezzo dedicato. Se ti servono i calcoli completi, c'è la guida su quanto cibo serve a persona.
Il menu: semplice e di stagione
Al battesimo vincono i piatti che piacciono a tutte le età, qualunque sia lo stile della cucina. Qualche idea, con un paio di classici romani tra gli altri.
Salato
- Pizza bianca o focaccia farcita con mortadella o prosciutto
- Mini supplì e crocchette di patate
- Tramezzini, rustici, torte salate con verdure di stagione
- Pasta al forno o lasagna in teglia, facile da porzionare
- Verdure di stagione: in primavera frittatine con fave e piselli o carciofi; in inverno broccolo romanesco e cicoria
Dolce
- Torta del battesimo
- Pasticcini mignon, bignè, maritozzi piccoli con la panna
- Crostata di ricotta e visciole
- Frutta di stagione già tagliata
Per i bambini
- Pasta al pomodoro, cotoletta, pizza margherita a quadrotti
- Niente cibi duri e tondi interi per i più piccoli. Le Linee di indirizzo per la prevenzione del soffocamento da cibo in età pediatrica del Ministero della Salute (2017) mettono tra i cibi a rischio uva, ciliegie, mozzarelline e pomodorini: chiedi al catering di servirli tagliati.
Le allergie si raccolgono quando arrivano le conferme. Il Reg. UE 1169/2011 obbliga il catering a dare informazioni sui 14 allergeni anche per i piatti non confezionati: chiedi la matrice allergeni del menu.
Torta, confetti e bomboniere
Chi porta la torta? Il catering, una pasticceria di fiducia o un parente? Decidilo prima, perché incide su piatti, coltelli, frigorifero e a volte su un costo di taglio e servizio.
Per tradizione i confetti del battesimo sono rosa o celesti e si confezionano in numero dispari. Se vuoi una confettata (il tavolo con i confetti sfusi da servire), chiedi se il catering la allestisce o se va organizzata a parte.
Bevande
Acqua abbondante, bibite per i bambini, un vino bianco e uno rosso, prosecco o spumante per il brindisi, caffè a fine pranzo. Chiedi se le bevande sono a forfait per persona o a consumo. Se le porti tu, chiedi se c'è un diritto di tappo (un costo per servire bottiglie portate da fuori).
Solo consegna o con personale
| Scelta | Quando conviene | Cosa resta a te |
|---|---|---|
| Solo consegna | Fino a 20-30 ospiti, festa informale | Allestire, rifornire, sparecchiare |
| Consegna più un cameriere | 30-60 ospiti in casa | Poco: il cameriere segue il buffet |
| Servizio completo | Sala o location, pranzo servito | Niente, ti godi la festa |
Al battesimo i genitori hanno un neonato in braccio e ospiti da salutare. Anche un solo cameriere per le ore centrali fa differenza.
Quanto costa
Non c'è un prezzo standard per il rinfresco di battesimo. Le fasce indicative che circolano online danno un orientamento: circa 15-20 € a persona per un aperitivo, 20-50 € per un pranzo o una cena semplice, 35-70 € per un menu completo. Sono cifre indicative: a Roma i preventivi cambiano con ospiti, formula, personale, zona e giorno della settimana.
Per leggere un preventivo voce per voce usa la guida su quanto costa un catering a Roma.
Domande da fare al catering
- Fino a che ora potete aspettare se la cerimonia finisce tardi?
- Il prezzo dei bambini è diverso? Da che età?
- Portate tavoli, sedie, tovagliato e stoviglie, o sono a parte?
- Quanti camerieri sono previsti e per quante ore?
- Mi date la matrice allergeni di ogni piatto?
- Come servite i cibi a rischio soffocamento per i più piccoli?
- La torta la fate voi? Se la porto io, c'è un costo di taglio?
- Le bevande sono a forfait o a consumo? C'è il diritto di tappo?
- Chi porta via rifiuti e stoviglie a fine festa?
- Entro quando devo dare il numero definitivo di ospiti?
Prima di chiedere il preventivo
Scrivi a due o tre catering con data, orario della cerimonia, numero di adulti e bambini, indirizzo e formula. I preventivi saranno più facili da confrontare. Trovi i catering che fanno battesimi nella sezione catering per battesimo e, quando hai deciso, puoi chiedere un preventivo.
Fonti
- Ministero della Salute, "Linee di indirizzo per la prevenzione del soffocamento da cibo in età pediatrica" (giugno 2017), sezione Pubblicazioni di salute.gov.it: https://www.salute.gov.it
- Regolamento (UE) n. 1169/2011, EUR-Lex: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=CELEX:32011R1169
- Roma Mobilità, ZTL e permessi: https://romamobilita.it/it/servizi/ztl
