Il diritto di taglio, chiamato anche costo di taglio, è la somma che il catering o la location possono applicare quando la torta arriva da fuori: da una pasticceria o da un cake designer. Copre conservazione al freddo, taglio, porzionatura, piattini e servizio.
Non c'è una regola comune: alcuni catering non lo chiedono, altri sì, altri ancora non accettano torte esterne, soprattutto con il catering in esclusiva. Conta anche la logistica: la torta va consegnata in tempo, tenuta in frigorifero e montata dove il personale può servirla.
Cosa chiedere
Prima di ordinare la torta, chiedi al catering se accetta dolci esterni, quanto costa il taglio, se piattini e posate da dolce sono compresi e chi riceve la consegna. Le guide su wedding cake e cake design e sui costi extra del catering spiegano le alternative.
