Nel linguaggio della sala il coperto è il posto apparecchiato per un ospite: piatto o sottopiatto, posate, bicchieri, tovagliolo, a volte il piattino del pane. Per estensione indica ogni ospite seduto: una cena da cento coperti è una cena per cento persone.
Lo schema classico mette le forchette a sinistra, coltelli e cucchiaio a destra, le posate da dolce sopra il piatto e i bicchieri in alto a destra, nell'ordine in cui si usano. Conta anche lo spazio: le guide di arredamento indicano almeno 60 cm per persona lungo il bordo del tavolo, e in un banchetto conviene stare larghi.
Cosa chiedere
Chiedi al catering quanti posti mette per tavolo, quali bicchieri prevede per ogni coperto e se piatti e posate sono inclusi. Meno pezzi vogliono dire anche meno noleggio e meno rotture. Lo schema completo è nella guida alla mise en place nel banqueting; per i tavoli vedi la disposizione dei tavoli.
