Nello show cooking un cuoco prepara o finisce i piatti davanti agli ospiti, in una postazione a vista: primi mantecati al momento, sushi, carne alla piastra, crêpes. È un momento in cui gli ospiti si fermano a guardare, e per questo va messo dove la coda non dà fastidio.
È una forma di cucina espressa e ha le stesse esigenze: energia, acqua, spazio e almeno un cuoco con un aiuto. Costa di più di un'isola con piatti pronti, perché aggiunge personale e attrezzature; le due formule però si possono combinare. Nei team building lo show cooking è il formato in cui si guarda e si assaggia, diverso dalla cooking class in cui si cucina.
Cosa chiedere
Chiedi cosa viene cotto al momento e cosa è precotto, quanta corrente serve, quante persone serve la postazione in un'ora e come gestisce il senza glutine. Esempi nelle guide all'isola dei primi in show cooking e al sushi per eventi.
